“ARROZ” DE COLIFLOR CON HAMBURGUESA ARTEVANA AL CURRY

Productos Alternos: Hamburguesas de Quinua y Espinaca, Hamburguesas de Soya y Ahuyama

Ingredientes

3 tazas de coliflor en trozos
2 Hamburguesas ArteVana al Curry
2 dientes de ajo finamente picado
½ cdta de jengibre fresco finamente picado o ¼ cdta en polvo
3 cdas de zumo de limón
½ cdta de miel
4 cdas de salsa soya
3 cdas de pistachos picados
1 cdta de Tahine (pasta de ajonjolí)
3 cdas de yogurt sin dulce
3 cdas de perejil liso picado

Preparación

1
Rallar la coliflor cruda, o procesarla en una licuadora o procesador de alimentos, hasta obtener una consistencia similar al arroz.
2
En una sartén, saltear 1 diente de ajo y el jengibre con un poco de aceite por 1 minuto.
3
Agregar la coliflor, sal y pimienta y dejar cocinar por 5 minutos.
4
Mezclar 2 cucharadas de zumo de limón, la miel y la salsa soya, agregarlo a la coliflor junto con los pistachos y mezclar bien. Retirar del fuego y reservar.
5
Sin descongelar, dorar las hamburguesas por ambos lados.
6
Salsa de Tahine y Yogurt: Mezclar el resto del ajo (1 diente), del limón (1 cucharada), el Tahine, el yogurt, sal y pimienta.
7
Servir las hamburguesas con la salsa de Tahine y Yogurt acompañadas del arroz de coliflor y ensalada fresca. Usar el perejil para decorar y dar un toque fresco.

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