ENSALADA DE PASTA Y VEGETALES A LA PARRILLA CON HAMBURGUESA ARTEVANA

Productos alternos: Hamburguesa de Garbanzos y Berenjena, Hamburguesa Mexicana

¿Cómo saber si la pasta está al dente?

Cuando la muerdes está aún un poco firme, sin sentirse cruda. Puedes guiarte por el tiempo de cocción que te muestra el empaque. Retírala rápido del agua caliente porque aunque apagues el fuego, ella seguirá cocinándose con el calor residual del agua.

Ingredientes

1 Hamburguesa ArteVana de Quinua y Espinaca
1 Hamburguesa ArteVana de Soya y Ahuyama
2 tazas de pasta corta cruda
½ taza de zucchinni en rodajas
½ taza de berenjena en rodajas
½ cebolla morada en trozos grandes
½ pimentón en trozos grandes
2 tomates maduros en gajos
2 cdas de albahaca fresca en julianas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 diente de ajo finamente picado
½ cdta de azúcar
3 cdas de vinagre balsámico
4 cdas de aceite de oliva (para el aderezo)

Preparación

1
En una parrilla o sartén dorar los vegetales con un poco de aceite de oliva sal y pimienta.
2
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
3
Dorar las hamburguesas por ambos lados y cortarlas en triángulos.
4
Integrar bien todos los ingredientes del aderezo.
5
Mezclar la pasta, los vegetales, la albahaca fresca y el aderezo.
6
Agregar los triángulos de hamburguesa y servir.

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